木耳味道鮮美,營養(yǎng)也很豐富,還可以搭配各種各樣的食材,因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“百合木耳小炒肉的做法 顏色美觀味道極佳”,一起來看下吧!
首先來看下百合木耳小炒肉的做法:
材料:
肉,百合,黑木耳,芹菜,生抽,料酒,淀粉,姜等
步驟:
1、芹菜切段,百合洗凈,拜成瓣
2、肉切成薄片
3、加生抽、料酒、淀粉和蛋白抓均勻,最后加半勺油抓勺,腌制15分鐘。
4、鍋中加清水,下木耳焯水撈出
5、鍋內(nèi)放油,燒至8,9分熱,放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色,肉片舒展,盛出備用。
6、另起鍋,倒入少許油,燒至6分熱,倒入姜絲爆香,再放木耳、芹菜,翻炒
7、再放入肉片、百合,炒至熟。
8、加入適量鹽,翻炒均勻即可出鍋開吃了喔。
以上主要介紹百合木耳小炒肉的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于黑木耳的小知識。
黑木耳的挑選
看顏色
好的黑木耳呈烏黑色,色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。
看外形
優(yōu)質(zhì)的黑木耳卷曲緊縮,葉薄且無完整輪廓;摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚,少卷曲且邊緣較為完整。
看質(zhì)地
好的黑木耳堅挺、有韌勁,不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎,用手輕輕掰就碎斷脫落。
嘗味道
優(yōu)質(zhì)的黑木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感;有咸味、甜味和澀味都是次品,有些甚至是添加了對人體有害的物質(zhì)。
用手摸
好的黑木耳干燥、分量輕;摻假的黑木耳潮濕、分量重。
水浸泡
優(yōu)質(zhì)的黑木耳用水浸泡過后大而鮮亮,有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒有彈性。
黑木耳的搭配禁忌
1、田螺
木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
2、野雞
如果你患有痔瘡,那么就不要將木耳和野雞放在一起食用了,也難為野雞有小毒,如果兩者搭配著食用會很容易誘發(fā)痔瘡出血。
3、野鴨
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
4、蘿卜
蘿卜和木耳不能一起吃,吃蘿卜時就不要再吃木耳,二者一起食用可能導致皮炎。
以上就是關于:“百合木耳小炒肉的做法 顏色美觀味道極佳”的分享,希望對你有幫助。
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