提到香菇很多人都愛吃，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，最常見的做法就是香菇炒肉了。其實(shí)香菇和豆腐搭配在一起味道也很好喔，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇燒豆腐的做法 味道鮮美非常下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下香菇燒豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，香菇，大蔥，紅椒，蒜，食用油，鹽，生抽，老抽，蠔油，水淀粉等

　　步驟：

　　1.大蔥洗凈斜切段，泡發(fā)香菇洗凈片成薄片，紅椒切絲，蒜切粒。

　　2.豆腐對(duì)角斜切塊備用。

　　3.鍋里放食用油，爆香蒜粒。

　　4.放入香菇片和紅椒略炒。

　　5.放入豆腐塊炒勻。

　　6.放入大蔥，調(diào)入鹽炒勻放約三匙更清水 。

　　7.燜煮二到三分鐘后加入蠔油，生抽，雞粉和幾滴老抽炒勻。

　　8.勾薄茨炒勻上碟即可。

　　小技巧

　　豆腐一定要稍燜煮讓其豆腐入味才更好吃。

　　以上主要介紹了香菇燒豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的小知識(shí)。

　　香菇的挑選

　　形態(tài)

　　花菇的質(zhì)量最好，另外也可以從這些方面鑒別，香菇的菌蓋厚的、完整的，以不全開啟的為好;菌褶整齊細(xì)密的;菌柄短而粗壯的;邊緣內(nèi)卷、肥厚的為好。右圖為花菇圖片。

　　色澤

　　具有香菇特有的色澤，多為黃褐或黑褐色，以色澤鮮明亮麗的為好;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好。

　　香味

　　具有濃郁的、特有的香菇香氣;無香味，或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差。

　　含水量

　　干香菇要干燥，含水量以11%~13%為宜。不能太干，一捏就碎的，這樣的品質(zhì)不好。太濕不利于存放，易變質(zhì)。

　　溫馨小提示

　　1、鵪鶉肉與香菇食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣。

　　2、香菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯者慎食。

　　以上就是關(guān)于：“香菇燒豆腐的做法 味道鮮美非常下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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