大醬湯是韓國特色料理。醬是韓國人最愛的調(diào)味料，是他們的國食。用大醬做出的湯，味道香濃，脂肪含量少，熱量低，因此許多人也很喜歡這道韓式的湯飲。下面就為大家介紹韓國大醬湯家常做法。

　　韓國大醬湯家常做法步驟

　　主料：大醬3大勺 香菇、銀魚、胡蘿卜、土豆、黃瓜

　　輔料：米湯適量、料酒少許、胡椒粉少許

　　1. 將大米淘洗3遍，用清水乘裝，雙手搓洗大米至米湯呈濃白色待用

　　2. 香菇泡發(fā)洗凈，銀魚泡發(fā)洗凈用料酒、胡椒粉腌制15分鐘待用

　　3. 將3大勺大醬加入米湯中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，大火煮沸，加入香菇和銀魚煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘成醬湯

　　4. 加入胡蘿卜和土豆，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮15分鐘

　　5. 加入黃瓜條，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮5分鐘，裝盤即可

　　韓國大醬湯家常做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　黃豆醬4大匙(即傳統(tǒng)黃醬，是韓國基本調(diào)味醬料，利用黃豆發(fā)酵而成)，辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬)，蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥1大匙，小魚干15克，水3杯，鹽適量。

　　制作步驟

　　1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋大醬湯

　　大醬湯

　　蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡)，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

　　2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈);

　　3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一并煮，最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據(jù)個人口味調(diào)好咸淡，大醬湯即成。

　　韓國大醬湯家常做法注意事項

　　1、其實煮醬湯最關(guān)鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。

　　2、醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個功夫活，所以開始時調(diào)味要淡些，熬到一定程度后再加鹽調(diào)味。

　　3、一定要用米湯和醬，這樣才正宗，而且米湯可以增加湯滴香味

　   4、大醬湯一點要撇去浮沫，口感和成色才好

　　韓國大醬湯家常做法介紹完畢了。最近大魚大肉吃多了的朋友，想吃清爽些的，不妨試試韓國大醬湯吧。

　　掃一掃下面的二維碼，即可獲取更多美食資訊!

　　查查吧公眾號“每日一菜”