烹飪技巧

　　1、很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油后放點鹽也可以避免這個問題。

　　2、由于鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋后如果持續(xù)大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火。

　　3、一分鐘后我們看到蛋白開始凝固，這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了，這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因為經(jīng)過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味。

　　4、可別小看這兩勺熱水，它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。

　　5、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會粘住。

　　如何煎荷包蛋才會又圓又漂亮?

　　平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。

　　材料：雞蛋、洋蔥、鹽

　　做法：

　　1、將洋蔥剝去外皮之后，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈;

　　2、在平底鍋內放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中;

　　3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之后，再翻面煎另一面;

　　4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之后即可盛起裝盤。

　　以上就是關于怎樣煎荷包蛋好吃的介紹，希望對您有所幫助！

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