新鮮蠶豆怎么做好吃?蠶豆，又叫胡豆，佛豆，江南一帶，因人們喜歡在立夏時節(jié)食豆，因此又稱作立夏豆。蠶豆既是糧食，又是小菜，既是“閑食”，又是補品。下面，我們就來看看新鮮蠶豆的做法大全。

　　蠶豆的功效與作用 蠶豆的營養(yǎng)價值有哪些

　　一、新鮮蠶豆的做法大全之蠶豆炒蝦仁的做法

　　材料：蝦仁、蠶豆、雞蛋、油、鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜、蔥、濕淀粉、湯

　　做法：

　　1、將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調(diào)時挑出蔥姜，漿上濕淀粉和蛋清糊;

　　2、蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過后再過冷水;

　　3、蔥、姜均切片;

　　4、用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁;

新鮮蠶豆的做法大全之蠶豆炒蝦仁的做法

　　5、炒鍋內(nèi)留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的湯汁倒入，汁開后翻勻即可。

　　二、新鮮蠶豆的做法大全之蒜香嫩蠶豆的做法

　　材料：蠶豆、大蒜、紅椒干

　　做法：

　　1、蠶豆和大蒜洗凈;

　　2、大蒜切成小圈圈;

　　3、熱鍋冷油下蒜炒香;

　　4、下蠶豆大火快炒;

　　5、調(diào)入一勺辣椒干同炒;

新鮮蠶豆的做法大全之蒜香嫩蠶豆的做法

　　6、待蠶豆皮有點皺起，調(diào)入鹽和味精調(diào)味。

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