煎餅是中國傳統(tǒng)的美味早午餐小吃,我們?cè)诤芏嘣绮偷甓寄軌蛸I到。很多人從小吃著它長大,所以有很多美好的回憶。煎餅怎么做?一起來看看吧。
食材準(zhǔn)備
1/4勺鹽
3/4杯溫水
1杯通用面粉
1勺植物油(可選擇不加)
1/4杯通用面粉
1勺芝麻油
切碎的蔥花(酌量添加)
具體步驟
1. 將鹽溶解在溫水中,混合1杯面粉制成柔軟的面團(tuán)。將面團(tuán)翻轉(zhuǎn)到的砧板上,揉搓至略微有彈性,約5分鐘。如果面團(tuán)粘稠,用1/4茶匙的植物油揉搓。將面團(tuán)分成8個(gè)相同大小的塊,并用布蓋住。
2.在一個(gè)碗里將1/4杯面粉和1湯匙植物油混合,制成細(xì)小的混合物。
3.在撒有面粉的工作臺(tái)面上,將一塊面團(tuán)搟成薄方形,用烤芝麻油刷面團(tuán),并輕輕撒上約1 1/2茶匙面粉與油混合物。將約1湯匙切碎的蔥花灑在面團(tuán)上,均勻撒上將面團(tuán)搟成繩狀,然后捏住接縫并將兩端封閉。卷成扁平,用手輕輕按壓以壓緊螺旋并防止其展開。
4.將螺旋放在撒有面粉的砧板上,然后將其輕輕地卷成薄餅,將洋蔥折疊在里面,將薄餅翻出來時(shí)經(jīng)常翻過來。輕輕滾動(dòng)并經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)以避免在煎餅上打孔。成品煎餅的直徑應(yīng)約為5英寸。重復(fù),制作8個(gè)洋蔥煎餅。
5.用中火加熱不粘鍋,并用植物油刷鍋。在煎鍋中煎炸每個(gè)煎餅,直到兩面都是金黃色,每面約5分鐘。
營養(yǎng)成分
每份 :120卡路里; 5.5 g脂肪; 15.4 g碳水化合物; 2.1 g蛋白; 0 毫克膽固醇; 75毫克鈉。
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