黃瓜餡餃子怎么做?我們經(jīng)常吃餃子會有什么香菇餡、肉餡、白菜餡，很少有聽到黃瓜餡。其實黃瓜餡的餃子味道還是不錯的，有著黃瓜特有的甘甜爽口。下面，我們就來看看黃瓜餡餃子的做法。

　　黃瓜餡餃子的做法

　　材料：面粉、黃瓜、雞蛋、玉米、色拉油、食鹽、雞精、蠔油

　　做法：

　　1、黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎;

　　2、撒上一小勺鹽，腌制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉;

　　3、雞蛋打散，攪勻;

　　4、平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速盛出;

　　5、將雞蛋攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點;

　　6、玉米粒用攪拌機打成蓉，沒有攪拌機的也可以直接用玉米粒;

　　7、將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻;

　　8、黃瓜汁加入面粉和面，靜置餳半小時以上;

　　9、揉成光滑的面團，搓成細條;

　　10、將細條揪成小面劑，搟皮;

　　11、填上餡料，包起來;

　　12、鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連;

　　13、將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。

　　黃瓜的飲食文化

　　黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始于后趙。

　　后趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國(今河北邢臺)登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴(yán)禁出現(xiàn)“胡”字，違者問斬個赦。

　　有一天，石勒在單于庭召見地方官員，當(dāng)他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：“樊坦，你為何衣冠不整就來朝見?”樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：“這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。”他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪;石勒見他知罪，也就不再指責(zé)。等到召見后例行“御賜午膳”時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：“卿知此物何名?”樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”石勒聽后，滿意地笑了。

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