豇豆炒香干怎么做?香干是中國漢族傳統(tǒng)名吃，是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養(yǎng)豐富。下面，我們就來看看豇豆炒香干的做法。

　　豇豆炒香干的做法

　　材料：豇豆、香干、食鹽、生抽、調(diào)和油、洋蔥

　　做法：

　　1、豇豆洗凈后切成寸斷，香干切細(xì)絲;

　　2、熱油鍋爆香洋蔥粒;

　　3、放入豇豆翻炒;

　　4、當(dāng)豇豆變色時放入生抽;

　　5、放入香干;

　　6、少許水燉一會;

　　7、當(dāng)水分變干時放鹽調(diào)味，淋上香油即可。

　　香干營養(yǎng)分析

　　香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高。

　　1、香干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;

　　2、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;

　　3、含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。[2]

　　香干適合人群

　　一般人皆可食用。香干鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

　　香干選購建議

　　1、在商場購買香干應(yīng)選擇具有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場、超市。應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。

　　2、對于用真空袋保存的豆制品，選購時注意查看包裝袋上是否標(biāo)簽齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。

　　3、留意真空包裝是否出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象，此類食品保質(zhì)期會大打折扣，不宜購買。

　　4、遵循“少量購買、及時食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當(dāng)天剩下的香干，應(yīng)用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃完，如發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有異味或香干制品表面發(fā)粘，請不要食用。

　　以上就是關(guān)于豇豆炒香干的做法的介紹，希望對您有所幫助!