薺菜味道獨(dú)特，吃法非常多，一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“薺菜拌香干的做法 加點(diǎn)白糖會(huì)更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下薺菜拌香干的做法：

　　材料：薺菜，豆干，胡蘿卜，香油，涼拌醬油，香醋，白糖，鹽等

　　步驟：

　　1新鮮薺菜洗凈。

　　2鍋中放水燒開(kāi)，加少許鹽，放入薺菜焯水。

　　3過(guò)涼水后擠干，切細(xì)。

　　4豆干和胡蘿卜切丁。

　　5豆干和胡蘿卜放水中煮熟撈出。

　　6豆干、胡蘿卜、薺菜放在大碗中，加香油、鹽、涼拌醬油、香醋、白糖拌勻。

　　以上主要介紹了薺菜拌香干的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于薺菜的相關(guān)知識(shí)。

　　薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、薺菜中含有胡蘿卜素，有明目的功效，可以有效的治療干眼病以及夜盲癥。

　　2、薺菜中還含有大量的粗纖維，能夠促進(jìn)身體排泄功能，增進(jìn)身身體新陳代謝的作用，有助于減肥，及防治糖尿病等疾病的作用.

　　3、薺菜中的大量維生素C可以組織致癌物質(zhì)在消化系統(tǒng)里的生成，具有預(yù)防胃癌及食道癌的作用。

　　薺菜的其它美味吃法推薦

　　薺菜炒年糕

　　材料：薺菜，年糕，姜，鹽，豬油，芝麻油等

　　步驟：

　　1薺菜摘掉黃葉，清洗干凈。薺菜里泥沙比較多，多清洗薺菜才能徹底清洗掉薺菜里的泥沙。

　　2將薺菜在開(kāi)水里焯30秒馬上撈出放冷水里冰一下。

　　3然后捏干薺菜里的水分，切碎備用。

　　4年糕塊放清水里沖洗一下掰開(kāi)，然后開(kāi)水里焯1分鐘馬上撈出備用。

　　5焯好的年糕塊撈出瀝水備用。

　　6鍋底放一勺豬油，爆香姜末然后倒入年糕翻炒，出鍋前加入薺菜和一勺鹽1勺芝麻油調(diào)味即可。

　　薺菜鮮肉餡餅

　　材料：面粉，滾水，冷水，豬肉餡，薺菜，姜，鹽，水，醬油，十三香，香油等

　　步驟：

　　1肉餡加入少許鹽，分次加水，用筷子以同一方向把水打入肉餡內(nèi)。

　　2加入醬油拌勻，再分別加入姜末、十三香和鹽攪拌均勻

　　3最后加入香油，攪拌均勻。

　　4蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。

　　5薺菜充分擇洗干凈后用熱水焯一下去除草酸。

　　6取出瀝凈水份，切碎。

　　7先將適量香油淋在薺菜上輕輕拌勻。

　　8再與肉餡攪拌均勻。餡料就做好了。

　　9外皮做法：滾水用繞圈方式倒入面粉中用筷子不斷攪拌，呈松散的面團(tuán)后加入冷水。

　　10混合均勻，用手揉搓成團(tuán)。蓋上保鮮膜醒30分鐘

　　11將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分成適當(dāng)?shù)男┳?/p>

　　12摁扁搟成中間厚周圍薄的圓片。

　　13包上薺菜肉餡。

　　14對(duì)折，收嚴(yán)劑口。(也可以包成圓形)

　　15平底鍋內(nèi)放入底油，將餡餅放入鍋內(nèi)。

　　16用中小火慢慢將餡餅兩面煎至金黃色即可。

　　小貼士

　　第一、挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除;

　　第二、薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃;

　　以上就是關(guān)于：“薺菜拌香干的做法 加點(diǎn)白糖會(huì)更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。