梭子蟹炒年糕是一道美味營(yíng)養(yǎng)的寧波家常菜。梭子蟹肉肥味美，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。那么下面就教大家梭子蟹炒年糕的做法。

　　梭子蟹炒年糕的做法——食材

　　主料：梭子蟹、年糕

　　調(diào)料：姜(適量)、蒜(適量)、辣椒醬(適量)、蔥(適量)、香蔥(適量)、白糖(適量)、淀粉(適量)、白酒(適量)、胡椒粉(適量)、鹽(適量)

　　廚具：炒鍋

　　梭子蟹炒年糕的做法——步驟

　　1 材料：梭子蟹、年糕

　　調(diào)味：蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、淀粉

　　2 梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮等多余的東西，剁成塊，蟹鉗用刀略拍幾下。

　　3 切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。

　　4 鍋置火上油燒熱，放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色。

　　5 蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末;年糕切條。

　　梭子蟹炒年糕的做法

　　6 另起鍋油燒熱，放入蔥姜蒜、煸出香味，放入少許辣醬炒出紅油。

　　7 放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。

　　8 放入年糕片翻炒均勻。

　　9 加入少許開水、加白糖、鹽調(diào)味。

　　10 改為小火待湯汁粘稠，加入少許香油翻炒均勻。

　　11 撒上香蔥末即可出鍋。

　　梭子蟹炒年糕的做法你學(xué)會(huì)了?快去試試吧。