年糕煮著吃超美味，口感清脆，受到許多人的喜歡，其實它還可以炒著吃。下面要給大家分享的內容是：“年糕怎么炒好吃 搭配酸菜超美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下年糕怎么炒好吃：

　　材料：

　　年糕，雞蛋，肉絲，冬筍，雪菜，料酒，醬油，鹽，大蒜等

　　步驟：

　　1.冬筍去皮，用水綽下，切成條狀。

　　2.雞蛋加少許鹽，鍋內加少許油，攤成蛋皮。

　　3.蛋皮切成絲，我切了兩種，粗和細的。

　　4.肉絲加少許鹽，料酒和醬油，攪拌均勻，腌制備用。

　　5.雪菜切末。

　　6.年糕切條狀，洗凈。

　　7.熱鍋下油，先炒雪菜，再加入年糕翻炒至半軟。

　　8.繼續(xù)加入冬筍翻炒。

　　9.加入大蒜，翻炒幾下。

　　10.最后加入適量水，剛沒過年糕即可，放入腌制好的肉絲，加入適量鹽，料酒和醬油調味，蓋上鍋蓋，煮水開即可盛出。

　　以上主要介紹了年糕怎么炒好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關于年糕的相關知識。

　　簡介

　　年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農歷新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

　　年糕的故事

　　過年吃年糕是中國人的風俗之一，年糕是過年必備的節(jié)日食品，據(jù)說是從蘇州傳開的。它的由來有這樣一個傳說：古代的春秋戰(zhàn)國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰(zhàn)火連年。吳國為防敵國進襲，修筑了一道堅固的城墻。這天，吳王擺下盛宴慶賀。席間群臣縱情酒樂，認為有了堅固的城池便可以高枕無憂了。見此情景，國相伍子胥深感憂慮。他叫來貼身隨從，囑咐道：“滿朝文武如今都以為高墻可保吳國太平。城墻固然可以抵擋敵兵，但里邊的人要想出去也會同樣受制。如果敵人圍而不打，吳國豈不是作繭自縛?忘乎所以，必至禍亂。倘若我有不測，吳國受困，糧草不濟，你可去相門城下掘地三尺取糧。”隨從以為伍子胥酒喝多了，并未當真。沒過多久，國王駕崩，夫差繼承王位，聽信饞言，賜伍子胥自刎。越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住，這些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢過年，家家戶戶都用糯米粉做“城磚”，(就是年糕樣子的由來)供奉伍子胥。久而久之，便被稱作年糕了。春節(jié)的大年初一的早點人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意。

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