如何做咸菜燉肉，怎么做好吃，現(xiàn)在就來它的做法介紹，來看看吧。

　　咸菜燉肉

　　材料

　　豬肉，咸菜

　　做法

　　步驟1：咸菜買回來先清洗干凈，然后清水泡半這樣小時(shí)，不然會(huì)太咸;泡好后切段。我們這里冬天腌咸菜的人很多，咸菜炒肉絲，咸菜炒香干都可以。東北那邊酸菜比較多，而我們這里咸菜就很多。

　　步驟2：豬肉切塊洗凈，然后焯水撇除浮沫，撈起待用。

　　步驟3：鍋中加適當(dāng)?shù)挠?，油七成熱加入姜片，蔥段爆香下，再倒入待用的豬肉煸炒3，4分鐘這樣，然后加醬油，料酒翻炒均勻。

　　步驟4：加入清水沒過肉塊，放入2個(gè)八角一小段桂皮，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

　　步驟5：然后倒入待用的咸菜，加3大勺糖，鹽就不用加了，因?yàn)橄滩吮旧砭屯ο痰?。也是大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉個(gè)15分鐘即可。

　　步驟6：最后撒入蔥花翻炒均勻就可出鍋。