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咸菜烤筍的做法 加點(diǎn)糖會(huì)更提味

  竹筍集營(yíng)養(yǎng)美味于一體,熱量又低,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“咸菜烤筍的做法 加點(diǎn)糖會(huì)更提味”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下咸菜烤筍的做法:

  材料:竹筍,咸菜,油,鹽,糖,味精等

  步驟:

  1、毛筍切片洗干凈瀝干水備用

  2、鍋燒熱將咸肉,放進(jìn)去炒出油,炒香

  3、將筍倒入翻炒5分鐘

  4、將少量咸菜倒入鍋里,放點(diǎn)鹽和糖

  5、加入適量的水大火燒開(kāi),蓋上鍋蓋換文火燒

  6、水分收干一半時(shí),放入味精翻炒調(diào)味

  以上主要介紹了咸菜烤筍的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于竹筍的相關(guān)知識(shí)。

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  烤筍燒五花肉

  材料:烤筍200克,五花肉20克,紅椒條、芹菜段、蔥葉各10克。

  調(diào)料:鹽3克,雞精2克,味精2克,干辣椒節(jié)2克,蔥白15克,高湯500克,茶油5克。

  1、烤筍洗凈,用清水浸泡10小時(shí)至回軟,控水后撕成長(zhǎng)10厘米、寬1厘米、厚0.3厘米的條。

  2、五花肉洗凈,切長(zhǎng)8厘米、寬0.5厘米的細(xì)條;蔥白洗凈,切長(zhǎng)10厘米、寬1厘米的片。

  3、鍋內(nèi)放入茶油,燒至七成熱時(shí)放入五花肉小火煸炒至色澤淡黃,下入烤筍、干辣椒節(jié)再用小火煸炒1分鐘,入高湯小火煨5分鐘,用鹽、味精、蔥白、雞精調(diào)味,出鍋裝入干鍋內(nèi),用紅椒條、芹菜段、蔥葉點(diǎn)綴后上桌即可。

咸菜烤筍的做法 加點(diǎn)糖會(huì)更提味
咸菜烤筍的做法 加點(diǎn)糖會(huì)更提味(圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng))

  竹筍釀肉

  材料:竹筍,豬肉,豬油,鹽,水淀粉,料酒,小蔥,蛋清等

  步驟:

  1準(zhǔn)備竹筍和豬肉末

  2把竹筍去殼,去老根后中間剖開(kāi)切成長(zhǎng)短不一的段后再用小刀把中間的節(jié)去掉,留筍尖頭

  3冷水下鍋焯水后撈起

  4準(zhǔn)備蔥花和水淀粉

  5豬肉末里加入蛋清,2克鹽,黃酒按順時(shí)針?lè)较驍嚢柚劣驼承院笤偌尤胍话氲氖[花攪拌均勻

  6把豬肉末加入竹筍里后放入盆中

  7冷水上鍋蓋上大火蒸15分鐘后熄火

  8先把蒸好的醸竹筍放入盆中

  9蒸出的汁水回到入鍋中,再加入一半的開(kāi)水加鹽調(diào)味

  10加入熟豬油

  11用水淀粉勾芡后熄火

  12把芡汁淋在食物上,撒上蔥花即可

  竹筍炒火腿

  材料:竹筍,火腿,鹽,油,蔥,醬油等

  步驟:

  1竹筍去殼,洗凈,切片,

  2清水煮沸,放入鹽、竹筍汆燙,撈出瀝干水,待用;

  3火腿切片;

  4熱鍋,無(wú)油清炒竹筍,炒熟,起鍋;

  5熱鍋,倒油,小火煎火腿片;

  6放入竹筍,翻炒;

  7放鹽、醬油、翻炒,放蔥,起鍋。

  豬肚竹筍燉雞

  材料:豬肚,雞肉,竹筍,料酒,小蔥,生姜,鹽,面粉等

  步驟:

  1裝備食材

  2先把豬肚翻面,用剪刀把豬肚里面的油修去

  3再翻回正面,加入面粉不斷的捏搓后用流動(dòng)水沖洗干凈

  4準(zhǔn)備蔥和生姜

  5豬肚冷水下鍋,加入少許姜片蓋上大火煮開(kāi)后撈起沖洗干凈

  6再把小蔥和姜片塞進(jìn)豬肚里面

  7草雞斬塊后洗凈,竹筍去殼切滾刀塊洗凈

  8鍋內(nèi)倒入清水把豬肚和雞塊加入

  9再把余下的生姜加入蓋上大火燒

  10燒至大約八分開(kāi)的時(shí)候打開(kāi)加入料酒

  11開(kāi)始撇浮沫至燒開(kāi)后保持大火至全部撇清

  12蓋上轉(zhuǎn)小火燉煮一小時(shí)

  13之后轉(zhuǎn)大火加入筍塊大火煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火燉煮半小時(shí)

  14加入枸杞子和鹽轉(zhuǎn)大火燒5分鐘后熄火

  15盛入碗中撒上蔥花上桌

  春筍薺菜炒蝦仁

  材料:春筍,薺菜,蝦仁,色拉油,食鹽,雞精,料酒,淀粉,胡椒粉等

  步驟:

  1.明蝦去頭剝殼,剔除泥腸后擠干水分,調(diào)入少許鹽、雞精、料酒、胡椒粉及生粉抓勻腌制10分鐘備用;鍋中放水燒開(kāi)后加入薺菜氽燙30秒撈出備用

  2.春筍切薄片;薺菜徹底擠干水分后切成碎末;鍋中放油燒熱后放入蝦仁滑炒至變色撈出;用余油接著放入春筍煸炒

  3.稍后加入薺菜末一同翻炒,放入適量鹽、雞精后加入蝦仁一起翻炒至完全成熟;將所有食材拌勻后,加入小半碗生粉水勾薄芡即可

  泡椒春筍

  材料:春筍,食鹽,姜,蒜,花椒,小米椒,泡椒,小蔥,白酒,白糖,白醋,水等

  步驟:

  1.新鮮的春筍洗凈后切片,放入開(kāi)水中煮15分鐘

  2.大蒜去皮洗凈后切碎,小蔥切段、生姜切片

  3.瀝干水的竹筍片放入一個(gè)干凈無(wú)油的保鮮盒內(nèi),放入蔥姜蒜,再依據(jù)自己的喜好放些花椒

  4.放入小米椒和泡椒,能吃辣就多放些小米辣和泡椒,不能吃就少放

  5.放入所有的調(diào)料(白酒、白糖、鹽和白醋)

  6.最后再放兩大勺涼開(kāi)水,蓋上保鮮盒蓋,上下晃動(dòng),讓調(diào)料充分調(diào)勻,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用

  竹筍對(duì)健康的好處

  熱量低:很多人意識(shí)不到的是,竹筍的熱量很低。100克竹筍只有27卡路里。因此它對(duì)減肥者來(lái)說(shuō),是一種很好的選擇。

  豐富纖維:竹筍另一個(gè)重要的保健功效是幫助減肥,因?yàn)樗胸S富的纖維成分。因此這種食物還有助于我們抑制饑餓感。此外,高纖維成分還幫助消化,治療便秘,因此對(duì)消化系統(tǒng)健康也有好處。竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。

  :竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調(diào)節(jié)血壓的礦物質(zhì)。因此,消費(fèi)竹筍對(duì)保持血壓健康有幫助。

  以上就是關(guān)于:“咸菜烤筍的做法 加點(diǎn)糖會(huì)更提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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