咸菜許多人都愛吃，味道棒，做法多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“咸菜炒三絲的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下咸菜炒三絲的做法：

　　材料：咸菜，茭白，胡蘿卜，蛋，蠔油，蒜，香菜等

　　步驟：

　　1.各材料準(zhǔn)備好

　　2.燒熱茶油

　　3.下蛋液煎至凝固

　　4.把蛋切絲，咸菜泡洗一會瀝去水份

　　5.再次下茶油，爆香蒜末

　　6.下茭白絲稍炒一下

　　7.下咸菜絲、小許的蠔油炒均勻

咸菜炒三絲的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　8.下胡蘿卜絲、蛋絲炒透

　　9.放香菜

　　10.所有材料炒均勻，關(guān)火上碟即可食用

　　以上主要介紹了咸菜炒三絲的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下咸菜的其它美味吃法

　　咸菜炒豆腐干

　　材料：豆腐干，咸菜，油，鹽，味精，料酒，蒜苗等

　　步驟：

　　1.咸菜洗凈，切細(xì)

　　2.豆腐干切成三角形

　　3.鍋內(nèi)熱油，倒入豆腐干略煎

　　4.然后倒入咸菜炒

　　5.加適量的鹽繼續(xù)炒

　　6.加少許料酒提香

　　7.放點(diǎn)蒜苗點(diǎn)綴一下

　　8.加味精提鮮

　　咸菜炒小蝦

　　材料：咸菜，小蝦，鹽，料酒，糖，生姜，油等

　　步驟：

　　1.把小蝦洗干凈，并瀝干水

　　2.然后把咸菜切碎

　　3.把生姜也切碎

　　4.起油鍋，加入咸菜翻炒一下

　　5.然后再倒入小蝦

　　6.快速的翻動一下

　　7.加入適量的料酒和鹽

　　8.再加一點(diǎn)糖調(diào)鮮

　　9.加入適量的清水

　　10.煮兩分鐘即可起鍋了

　　酸菜魚

　　材料：鯉魚，酸菜，食鹽，醬油，味精，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，淀粉，胡椒粉，雞蛋清等

　　步驟：

　　1.將鯉魚去鰓去鱗及內(nèi)臟，宰殺干凈，切大小均勻的段，加姜絲、鹽、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清抓勻上漿，腌制半小時(shí)，蔥切段、蒜拍一下、姜切片

　　2.將四川酸菜拆包倒入碗中待用

　　3.鍋內(nèi)放油，大火，油熱后放花椒、蔥段、蒜瓣、姜片爆香，入四川酸菜，小火慢炒1分鐘，倒入開水，大火燒開

　　4.放入魚頭大火燒5分鐘，下入魚段，加入味精、胡椒粉，燉一小會兒，看到魚段兩面全部發(fā)白后半分鐘就可以出鍋了

　　酸菜粉絲

　　材料：酸菜，粉條，豬肉餡，蔥，姜，干辣椒，老抽，植物油等

　　步驟：

　　1.酸菜洗干凈切絲，粉條提前用溫水泡出來

　　2.蔥姜切片，干辣椒掰碎

　　3.鍋熱后倒入油，放蔥姜干辣椒煸出香味，再放入肉餡煸炒，待肉餡水分出去，變色就可以了，盛出

　　4.重新支鍋，油熱后放入酸菜絲煸炒，把酸菜的生味兒炒出去，這時(shí)放入炒過的肉餡，倒入老抽炒勻

　　5.最后放入泡好的粉條，中火燒一會兒(酸菜和老抽會出一點(diǎn)水分)，待粉條把水分都吸干就可以了

　　酸菜白肉

　　材料：五花肉，酸菜，色拉油，食鹽，蔥，姜，八角，桂皮，料酒，紅尖椒，香葉，茴香，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.把蔥姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香葉小茴香放進(jìn)調(diào)料包里，加適量清水，放入洗凈的五花肉，加料酒，鹽，大火燒開后撈凈浮沫，轉(zhuǎn)中小火煮熟后晾涼切薄片備用

　　2.酸菜洗凈切細(xì)絲擠凈水分。熱鍋上油，油熱后下紅椒絲煸香，倒入酸菜絲炒至出香味

　　3.加入步驟1里煮肉的湯水，大火煮10分鐘左右

　　4.再加入切好的五花肉片，繼續(xù)煮5分鐘后，加胡椒粉調(diào)味，撒上紅椒絲起鍋即可

　　以上就是關(guān)于：“咸菜炒三絲的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

       推薦閱讀

       酸菜的腌制方法 教你自制酸青菜

　　酸菜燉白肉的做法 人見人愛的一款美食