牛肉的做法有哪些，怎么做爆炒牛肉好吃，下面就來(lái)看看它的做法介紹。

　　爆炒牛肉

　　用料

　　牛肉

　　干辣椒

　　姜

　　蒜

　　蔥

　　白酒

　　味精

　　山胡椒油 可選

　　生粉 一丁點(diǎn)

　　做法

　　牛肉切條切片隨便，切薄一點(diǎn)就可以。加一點(diǎn)點(diǎn)生粉，一點(diǎn)食用油抓勻，丟一邊腌一會(huì)兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠

　　姜蒜隨便切，小蔥就切長(zhǎng)段就可以，干辣椒剪段

　　鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點(diǎn)變色了加白酒，然后就會(huì)有濃烈的酒香，然后這個(gè)時(shí)候還是要快手翻炒!!大火很關(guān)鍵。接著牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回來(lái)一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會(huì)老

　　加鹽，味精調(diào)味關(guān)火猛倒幾滴山胡椒油攪勻蔥段丟進(jìn)去拌勻。完成