牛肉的做法有哪些，怎么做小炒牛肉好吃，下面就來看看它的做法介紹。

　　小炒牛肉

　　用料

　　牛肉

　　干紅辣椒

　　姜

　　蒜

　　青椒

　　醬油

　　生抽

　　胡椒粉

　　生粉

　　花椒

　　料酒

　　做法

　　牛肉切薄片兒切細(xì)條細(xì)絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉(真的只要少少的生粉)抓勻腌一會(huì)兒

　　腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個(gè)，切圈兒，干紅辣椒剪段兒

　　炒鍋內(nèi)放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒

　　牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會(huì)兒，注意不要炸焦了

　　然后繼續(xù)牛肉扒拉回來，加一點(diǎn)兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。

　　一點(diǎn)兒味精調(diào)味兒完成