蕨菜的做法有哪些，怎么做好吃，下面是蕨菜肉絲的做法，一起來看看吧。
蕨菜肉絲
食材明細
蕨菜500克
里脊肉200克
芡粉 一勺
玉米油 適量
鹽 少許
料酒 適量
生抽 一小勺
姜、蒜 適量
做法
1. 將採回的蕨菜洗干凈，放入開水鍋中煮2分鐘，然后撈出放入冷水中浸泡2小時左右。這樣有利于排除蕨菜中的毒素。
2. 里脊肉切絲放碗中，加少許鹽、姜絲、料酒、生抽腌制10分鐘。
3. 泡好的蕨菜切段
4. 姜蒜切絲備用。
5. 炒鍋中放油，油到6成熱倒入腌制好的肉絲，炒到肉色變白撈出放一邊待用。
6. 鍋中留油，放姜蒜炒香。
7. 倒入蕨菜段翻炒，放入適量的鹽。再倒入炒好的肉絲，加點味精即可。裝盤。
2021-07-20
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