豬肉怎么做，金針菇炒肉如何做，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　金針菇炒肉

　　食材

　　主料

　　金針菇　260g

　　豬肉　120g

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量

　　蔥　適量

　　姜　適量

　　料酒　適量

　　醬油　適量

　　淀粉　適量

　　蛋清　適量

　　做法

　　1.準備食材。

　　2.將豬肉切成細絲。

　　3.加料酒，少許淀粉，蛋清抓勻腌制十分鐘左右備用。

　　4.金針菇去掉根部。

　　5.用水洗凈后擠凈水份。

　　6.撕開備用。

　　7.鍋中放少許油，放入金針菇煸炒。

　　8.炒至變軟關(guān)火盛出備用。

　　9.鍋中放少許油(如果炒金針菇時放油多，這時就不必放了)炒香蔥姜。

　　10.加入肉絲快速翻炒。

　　11.炒至肉變白，加入料酒。

　　12.再次炒勻后，加入適量醬油。

　　13.再次快速炒勻。

　　14.放入炒好的金針菇。

　　15.加入適量鹽。

　　16.再次炒勻后放少許香菜辣椒段點綴。