竹筍的做法有哪些?怎么做竹筍柴魚(yú)煮?以下是它的做法介紹，一起來(lái)看看吧。
竹筍柴魚(yú)煮
材料
材料：新鮮竹筍600克，柴魚(yú)片20克，蔥1支，柴魚(yú)高湯1000cc，，三角油豆腐，200克
調(diào)味料：酒1大匙，糖1大匙，醬油2大匙
做法
1.竹筍切塊，蔥切末，油豆腐汆燙去除多余的油后撈起瀝干水份備用
2.鍋中倒入柴魚(yú)高湯煮開(kāi)，先放入竹筍煮20分鐘至湯剩2/3時(shí)，再加入油豆腐滾煮，起鍋前再加入醬油、糖和酒略微煮一下后熄火備用
3.接著取一個(gè)碗，放入柴魚(yú)片、油豆腐、竹筍和蔥花翻拌均勻后，盛入盤(pán)中，再淋上少許煮竹筍和油豆腐的醬汁，撒上蔥花即可完成
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