草魚(yú)的做法有哪些，怎么做軟溜草魚(yú)片，現(xiàn)在就來(lái)介紹下它的做法。

　　軟溜草魚(yú)片

　　用料

　　主料

　　草魚(yú)700克

　　輔料

　　粉絲　適量

　　香菜　適量

　　蝦米　2大勺

　　調(diào)料

　　食鹽　少許

　　雞精　適量

　　蔥　半大勺

　　姜　半大勺

　　蒜　半大勺

　　料酒　3大勺

　　生抽　2大勺

　　香醋　5大勺

　　香油　少許

　　水淀粉　適量

　　芝麻油　2茶勺

　　植物油　2大勺

　　辣椒粉　2大勺

　　白糖　4大勺

　　白胡椒　1茶勺

　　水　半小碗

　　做法

　　1.粉絲用開(kāi)水燙軟，瀝干水分，加入麻油、熟植物油和鹽拌勻，鋪在盤(pán)底備用

　　2.草魚(yú)收拾干凈，順著魚(yú)骨剔下魚(yú)肉，將魚(yú)肉斜刀切成厚片

　　3.鍋中倒入清水，放入蔥段、姜片、2大勺料酒燒開(kāi)，大火煮1分鐘

　　4.然后將魚(yú)片放入鍋中，關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，至魚(yú)片熟透，撈出，將魚(yú)片擺在粉絲上。炒鍋倒油燒熱，下蔥姜蒜末熗鍋，再加入醬油、辣椒粉、1大勺料酒、蝦米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水燒開(kāi)，下雞精，淋入香油調(diào)味，最后用水淀粉勾芡

　　5.將芡汁澆在魚(yú)片上，撒上香菜末即可