雪蛤的做法有哪些，怎么做椰汁紅豆燉雪蛤，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　椰汁紅豆燉雪蛤

　　材料

　　雪蛤油、生姜、冰糖、椰汁、紅豆

　　做法

　　1、將雪蛤油剪成5、6個(gè)毫米的小段，放到清水中去水發(fā)。也有做法是不剪，直接整個(gè)水發(fā)。

　　2、等雪蛤發(fā)好了，用小鑷子將黑色的筋膜(毛細(xì)血管)和黑色雜質(zhì)摘干凈。

　　3、在鍋里放水，切幾片生姜進(jìn)去煮沸，入泡好的雪蛤焯水，焯水的時(shí)間控制在2分鐘左右。雪蛤有一種淡淡的腥味，用姜可以祛除這種味道。有的人喜歡在發(fā)泡的時(shí)候用姜，我認(rèn)為沒有焯水的時(shí)后用效果好。

　　4、將紅豆洗凈，放適量水、冰糖，入高壓鍋煮50分鐘左右。注意冰糖不要過多，以免粘鍋。這里主要的技巧是放水量的多少，不行的話，多實(shí)驗(yàn)幾次。

　　5、將紅豆盛出來，根據(jù)個(gè)人口味，這個(gè)時(shí)候可以再加入適量冰糖。將焯好水的雪蛤倒在上面，入蒸鍋蒸40分鐘左右即可。