帶魚(yú)怎么做好吃，醋燜腐竹帶魚(yú)如何做，現(xiàn)在就來(lái)看看它的做法介紹。

　　醋燜腐竹帶魚(yú)

　　材料

　　帶魚(yú)250g，腐竹100g，大蒜1頭，老姜10g，大蔥20g，香菜5g，八角6顆，米醋4湯匙(60ml)，老抽2湯匙(30ml)，白砂糖1湯匙(15g)，料酒1湯匙(15ml)，淀粉1湯匙(15g)，油4湯匙(60g)

　　做法

　　1、帶魚(yú)去頭尾、內(nèi)臟，剪去背鰭，切成8cm長(zhǎng)的段，用老抽、料酒、老姜、八角(3顆)腌一個(gè)小時(shí)以上。

　　2、腐竹水發(fā)后切成1寸長(zhǎng)的斜段，香菜洗凈切段，大蔥冼凈切大段備用。

　　3、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至六成熱，放入帶魚(yú)煎至金黃色，八成熟撈出。

　　4、大火燒熱炒鍋中的油(15ml)，放入剩下的八角，蒜瓣、蔥段，放入帶魚(yú)，立刻在魚(yú)上倒入米醋，馬上就會(huì)冒出魚(yú)香的味道。

　　5、加入300ml冷水，調(diào)入鹽、白砂糖，放入泡好的腐竹，蓋上蓋燉至入味，最后收汁即可裝盤，并撒上香菜段。