帶魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)極豐富，可以搭配各種各樣的食材。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻椒炒帶魚的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下麻椒炒帶魚的做法：

　　材料：鮮帶魚，料酒，花椒油，大蒜，八角，茴香，草果，香葉，花椒，麻椒，鹽，生抽，醋，糖等

　　步驟：

　　1帶魚治凈。

　　2備香料。

　　3花椒、八角、小茴香、草果、肉蔻大蒜一起用料理機打碎。

　　4帶魚切段。

　　5打碎的調(diào)味料加純凈水，放辣椒面。

　　6放鹽。

　　7放雞粉。

麻椒炒帶魚的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　8倒料酒，攪勻成蒜香腌魚料汁。

　　9將處理過德代宇放入腌汁中腌制1.5小時到2小時。

　　10腌好的帶魚沖凈腌汁。

　　11備味汁(糖、鹽、醋、生抽和清水)，蒜粒和麻椒。

　　12帶魚拍玉米淀粉。

　　13入七成熱的油鍋炸制。

　　14呈金黃色成熟時撈出瀝油。

　　15鍋留底油，下蒜粒、麻椒炸香，下帶魚翻勻。

　　16烹味汁，淋花椒油即成。

　　以上主要介紹了麻椒炒帶魚的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于帶魚的相關(guān)知識

　　帶魚的營養(yǎng)價值

　　其實帶魚的營養(yǎng)價值很高，一般帶魚含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A等營養(yǎng)成分，帶魚屬于溫性動物，帶魚具有解毒，止血、補氣養(yǎng)血的效果，帶魚體內(nèi)含有很多種礦物質(zhì)和很多種維生素，而那些維生素和礦物質(zhì)都是人體所需要的。

　　帶魚的清洗技巧

　　1、帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗干凈，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜，這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。

　　2、帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。

　　以上就是關(guān)于：“麻椒炒帶魚的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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