甲魚的做法有哪些，紅燒甲魚怎么做，以下是它的做法詳細介紹，一起來看看吧。

　　紅燒甲魚

　　食材明細

　　甲魚適量

　　里脊肉 適量

　　生姜 適量

　　蔥 適量

　　料酒 適量

　　玉米油 適量

　　鹽 適量

　　醬油 適量

　　小米椒 適量

　　香菇 適量

　　啤酒 適量

　　做法

　　1. 甲魚剁去其頭，鍋中燒水，開后放入甲魚稍煮。

　　2. 撈出甲魚褪去其外皮，剖開后出去內(nèi)臟，洗凈切塊。

　　3. 蔥、姜切片，小米椒切碎備用。

　　4. 香菇泡發(fā)洗凈。

　　5. 里脊肉切塊后加入料酒、淀粉上漿。

　　6. 鍋中放入足夠的玉米油燒熱，倒入甲魚和里脊肉滑油，撈出瀝干。

　　7. 鍋中留底油，放入蔥片、姜片、米椒炒香。

　　8. 倒入甲魚、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均勻。

　　9. 加入醬油燒制片刻上色。

　　10. 倒入足夠的啤酒，要沒過甲魚，放入甲魚殼、香菇一起大火燒開后改小火燒制，至甲魚肉爛熟即可大火收汁。

　　11. 裝盤盛出即可。