蝦仁怎么做好吃，龍井蝦仁如何做，下面就來看看它的具體做法，一起來學(xué)著做吧。

　　龍井蝦仁

　　食材明細(xì)

　　蝦仁適量

　　龍井茶適量

　　熱水 85-90°

　　鹽 適量

　　水淀粉 適量

　　黃酒 適量

　　做法

　　1. 鮮蝦剝?nèi)ノr殼挑出蝦線。

　　2. 蝦仁用清水反復(fù)攪洗至蝦仁雪白，濾干水待用。

　　3. 將蔥、姜拍破，放入黃酒中浸泡;蝦仁盛入碗中，加入少許黃酒攪拌至有黏性時(shí)加入水淀粉，靜置1小時(shí)使蝦仁入味。

　　4. 龍井茶用85-90度泡開約1分鐘，潷出少許茶葉，余下的茶葉、茶汁備用。

　　5. 鍋置火上待油溫7成熱時(shí)，下蝦仁滑散，迅速出鍋，以免蝦仁過老。

　　6. 鍋留少量底油，倒入蝦仁，迅即將茶葉連汁倒入。

　　7. 然后烹入黃酒、少許鹽，翻炒數(shù)次，起鍋裝盤。