鯰魚的做法有哪些，怎么做鯰魚燉豆腐好吃，以下是它的做法詳細介紹，一起來看看吧。

　　鯰魚燉豆腐

　　食材明細

　　鯰魚一條

　　豆腐一塊

　　蔥 兩棵

　　蒜 一頭

　　姜 一塊

　　干辣椒 五個

　　花椒 二十粒

　　八角 一個

　　啤酒 一罐

　　鹽 兩茶匙

　　生抽 一湯匙

　　老抽 三分之一湯匙

　　五香粉 一茶匙

　　雞精 三分之一茶匙

　　做法

　　1. 準備原料。鯰魚宰殺后洗干凈。

　　2. 燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。

　　3. 鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗凈上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段。

　　4. 豆腐瀝干水備用。

　　5. 鍋里放油，把蔥姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

　　6. 放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻。

　　7. 鯰魚均勻沾上油后放入豆腐。不要動鍋，煎一下。

　　8. 倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。

　　9. 小火燒20分鐘后調入鹽。

　　10. 大火收,出鍋前放雞精提味。最好是撒點香菜。

　　11. 大火收汁,出鍋前放雞精提味。