草魚怎么做好吃，如何做酸菜魚，現(xiàn)在就來介紹下它的具體做法，一起來看看吧。

　　酸菜魚

　　食材明細

　　草魚適量

　　豆腐 適量

　　酸菜魚料包 適量

　　料酒 適量

　　鹽 適量

　　淀粉 適量

　　蛋清 適量

　　雞精 適量

　　做法

　　1. 草魚 酸菜魚料包。

　　2. 料包里面包括，酸菜 調味包。

　　3. 將殺好的魚洗凈，一定要將魚腹內的黑膜洗凈，剁去魚鰭，在魚鰓下切一刀。

　　4. 輕輕的扥出腥線。

　　5. 緊貼魚骨將魚身的肉片下。

　　6. 將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片。

　　7. 將魚片和魚排魚頭分開。

　　8. 魚片中加入1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。

　　9. 豆腐切塊。

　　10. 魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。

　　11. 炒鍋燒熱，放入3湯匙的油。

　　12. 放入酸菜料包煸炒。

　　13. 加入適量清湯或者開水(水的量要能沒過所有魚片)燒開。

　　14. 將豆腐 魚頭和魚排放入煮10分鐘，將鮮味熬出來。

　　15. 將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散。

　　16. 等魚片煮變色加入調料包 雞精 ，倒入碗中，燒少許熱油澆在魚片上即可。