菜花怎么做好吃，如何做菜花鵪鶉蛋，以下是它的具體做法介紹，來學(xué)著做吧。

　　菜花鵪鶉蛋

　　食材明細(xì)

　　菜花250g

　　青瓜60g

　　鵪鶉蛋10只

　　胡蘿卜50g

　　姜 2片

　　蔥 1根

　　鹽 適量

　　香油 1茶匙

　　紅油 1/2茶匙

　　花椒油 1/2茶匙

　　香醋 1.5湯匙

　　雞粉 適量

　　生抽 1湯匙

　　辣椒面 適量

　　胡椒粉 適量

　　做法

　　1. 菜花摘成小朵用淡鹽水浸泡十分鐘清洗干凈。

　　2. 鵪鶉蛋煮熟去殼一開二。

　　3. 青瓜，胡蘿卜洗凈去皮滾刀切塊。

　　4. 蔥切花，姜切末。

　　5. 鍋里水燒開放入胡蘿卜、花菜。青瓜撒上極少量的鹽略腌。

　　6. 飛水?dāng)嗌磽瞥鲞^冷河控干水份備用。

　　7. 用一小碗，放入鹽，雞粉，胡椒粉，辣椒面。

　　8. 放入姜開和蔥花。

　　9. 調(diào)入花辣油，紅油，香油，香醋和生抽拌勻成味汁。

　　10. 將味汁提前澆在鵪鶉蛋上腌制一小會。

　　11. 將菜花，胡蘿卜，青瓜倒入大碗里，放入鵪鶉蛋輕拌勻即可上碟。