怎么做水晶蝦仁好吃，如何做，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　水晶蝦仁

　　食材明細(xì)

　　蝦仁適量

　　雞蛋清 適量

　　食用小蘇打 適量

　　淀粉 適量

　　高湯 適量

　　姜 適量

　　鹽 適量

　　白胡椒 適量

　　料酒 適量

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備原料。

　　2. 蝦仁洗凈，用干凈的毛巾，反復(fù)壓幾下，別太用力，吸干水分。

　　3. 吸干水分的蝦仁，用鹽，白胡椒，小蘇打，料酒，腌漬，放進(jìn)冰箱2小時(shí)。

　　4. 腌漬好的蝦仁去掉姜絲，洗凈重復(fù)步驟2吸干水分，加蛋清，白胡椒，鹽，淀粉拌勻，腌漬十分鐘。

　　5. 鍋里放油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可。

　　6. 蝦仁瀝干油備用，鍋內(nèi)油全部倒掉，放高湯，鹽，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種，把蝦仁倒進(jìn)去翻勻即可。