雞肝有哪些做法，怎么做黃芽菜炒雞肝好吃，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來學(xué)著做吧。
黃芽菜炒雞肝
材料
取烏雞肝100克，黃芽菜250克，碘鹽，老抽，胡椒粉，濕淀粉，生姜片，蛋清，香油，料酒，食用植物油，白糖等各適量。
做法
1)先將老抽、胡椒粉、料酒、濕淀粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。
2)黃芽菜洗凈備用。
3)將雞肝切片，加入濕淀粉、蛋清上漿，溫油滑散，備用。
4)炒鍋上火，放油燒熱，下姜片煸香，將黃芽菜煸熱，再下滑熟的雞肝，放入芡汁，炒勻即可。
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