雞肝如何做，爆炒雞肝怎么做，以下是它的做法介紹，一起來(lái)看看吧。
爆炒雞肝
食材
主料
雞肝 380g
輔料
油 適量
鹽 適量
芹菜 200g
杭椒 15g
紅小米椒 10g
醬油 20ml
料酒 15ml
生姜 5g
大蒜 10g
花椒 5g
胡椒粉 3g
做法
1.雞肝洗凈，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切絲，大蒜拍碎。
2.雞肝切段，加料酒腌制15分鐘去腥。
3.腌好的雞肝涼水下鍋，在熱水里焯一下?lián)瞥觥?/p>
4.雞肝用水沖洗表面浮沫。
5.鍋里倒油燒熱，放入花椒、蒜瓣、姜絲、杭椒、米椒爆香。
6.放入焯好的雞肝，大火翻炒，倒入醬油、胡椒粉。
7.放入芹菜翻炒。
8.最后撒鹽，快速翻炒出鍋。
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