怎么做高壓鍋醬牛肉好吃，它的做法有哪些，下面就來(lái)看看它的詳細(xì)做法介紹.

　　高壓鍋醬牛肉

　　　材料：

　　A.牛腱子肉1500克

　　B.大蔥1棵 姜5片 蒜3瓣

　　C.料酒2大匙 黃豆醬3大匙 糖10克 老抽2大匙 鹽6克

　　D.香料包：花椒10粒 大料2粒 香葉3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陳皮4片 草果1個(gè)

　　做法：

　　1.將牛腱子肉洗凈，多用清水浸泡幾次，去除血水。然后切成大塊，涼水下鍋。煮出浮沫后撈出，用涼水沖凈瀝再浸泡10分鐘。將D料包入調(diào)料包。

　　2. 將牛肉放入高壓鍋，倒入清水覆蓋牛肉，再依次將蔥姜蒜、C調(diào)料和香料包放入鍋中。

　　3.壓力鍋上汽后改小火，燉20分鐘后關(guān)火。

　　4.等壓力鍋的降壓閥降壓完成后，再等一分鐘慢慢的打開(kāi)鍋蓋，嘗一下湯的味道，因?yàn)榧拥乃坎煌?，咸味和顏色可能?huì)稍有不同，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)些鹽和老抽，再開(kāi)火大火不該蓋再燉煮約10-15分鐘，讓其更入味。

　　5.關(guān)火后，牛肉在鍋中原湯浸泡2小時(shí)以上以充分入味。然后撈出牛肉，冷藏后之后逆著紋路切成片，吃時(shí)可搭配調(diào)味汁。

　　6.牛肉湯放涼，裝入熱水燙過(guò)消毒的干凈瓶子中，就是老湯了。可以冷藏保存5、6天，可以醬些別的食材。如果長(zhǎng)時(shí)間不用要冷凍。下次再用時(shí)，要注意調(diào)料減半(或根據(jù)老湯的多少減量)，加入適量的清水就可以了。