涼面的做法有哪些,怎么做麻醬雞絲涼面好吃,下面就來看看詳細(xì)做法介紹。
主料:細(xì)烏冬面250克、雞胸肉50克、姜片、蔥段、黃瓜1根 胡蘿卜1根、綠豆芽200克、木耳20克
配料:芝麻醬60ml、米醋30ml、生抽30ml、鹽5克、糖3克、辣椒油15ml、芝麻油10ml、 豆腐乳半塊
做法
1、 把雞胸洗凈,與姜片、蔥段一起煮10分鐘左右,撈出晾涼后手撕成牙簽粗細(xì)的絲。
2、 木耳用冷水浸發(fā),撕碎,焯熟;綠豆芽洗凈,用開水焯熟。
3、 黃瓜、胡蘿卜去皮切絲。
4、 把芝麻醬和半塊腐乳放入碗中,加入適量清水沿著同一個(gè)方向攪勻,加入米醋、生抽、香油和辣椒油攪勻;最后加入鹽、糖攪拌。
5、 鍋中倒入清水,大火煮沸后放入烏冬面,煮熟后用冷水沖涼后瀝干,然后把面條攤開吹干,再倒入少量植物油攪拌以免粘連。
6、 把面條盛入碗中,加入切好的蔬菜絲、雞絲等,再淋上麻醬汁,麻辣鮮香的雞絲涼面就做好了啦!喜歡吃辣的,可以多放幾勺辣椒油
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