怎么做五花肉好吃，如何做，下面就來看看腐竹紅燒肉的具體做法介紹吧。

腐竹紅燒肉

　　主料：五花肉300克,腐竹適量

　　配料：料酒1瓶蓋,老抽1勺蔥,姜,八角,茴香,桂皮,橄欖油,冰糖各適量

　　做法

　　1. 五花肉提前4小時(shí)浸泡，去血水，腐竹提前1小時(shí)浸泡。

　　2. 冷水下鍋，放入五花肉和姜片，焯水，焯好水的肉放流動(dòng)的清水下洗干凈，切成小麻將塊。

　　3. 平底鍋不放油，把肉放下去煎出一些油份。

　　4. 另起鍋，倒入適量油，下冰糖熬成棗紅色，下五花肉裹上糖色，加入姜片，蔥段，倒入一瓶蓋料酒翻炒。

　　5. 下老抽炒上色，加入鹵水，煮開后移到電壓力鍋， 加入香料，蓋蓋子燉2小時(shí)。

　　6. 把泡好的腐竹微微炒干水，這樣可以讓腐竹吸收更多湯汁和油份。

　　7. 肉燜軟之后把腐竹加進(jìn)去繼續(xù)燉15分鐘。

　　8. 移到平底鍋，大火收汁，加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。