腐竹口感佳，可以搭配各種各樣的食材，一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“五花肉煲腐竹的做法 淋上老抽上色又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下五花肉煲腐竹的做法：

　　材料：五花肉，腐竹，香菇，姜，蒜，豆瓣醬，鹽，雞精，生抽，老抽等

　　步驟：

　　1大盆中加入鹽和溫水，放入腐竹泡浸半小時。

　　2香菇在溫水中泡浸20分鐘。

　　3五花肉切成小塊。

　　4放入鍋中焯水，再沖去浮沫。

　　5姜一塊拍扁，大蒜8瓣，豆瓣醬一勺備用。

　　6泡發(fā)的腐竹切成段，泡發(fā)的香菇切成塊。

五花肉煲腐竹的做法 淋上老抽上色又提味（圖片來源：攝圖網）

　　7鍋內熱油下腐竹炸至金黃色，盛出備用。

　　8香菇和大蒜下鍋炒香后盛出。

　　9將五花肉、香菇、大蒜、姜塊、豆瓣醬轉入砂鍋中。

　　10往鍋內一次性加適量清水，生抽、老抽，煮沸后上蓋轉小火煲半小時。

　　11再加入腐竹小火煲十分鐘。

　　12最后調入少許鹽和雞精。

　　以上主要介紹了五花肉煲腐竹的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于腐竹的相關知識。

　　腐竹的營養(yǎng)價值

　　1、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助預防老年癡呆癥的發(fā)生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病、動脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

　　2、腐竹還含有多種礦物質成分，對補充鈣質，防止缺鈣性骨質疏松，同時促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長很有好處。

　　3、腐竹中含有的豐富鐵成分易被人體所吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

　　腐竹的其它美味吃法推薦

　　腐竹燒排骨

　　材料：排骨，紅椒，八角，姜片，生抽，胡椒粉，腐竹，冰糖，香葉，料酒，小蔥，油，鹽等

　　步驟：

　　1準備好食材;

　　2熱鍋涼油， 放入少許鹽， 加入冰糖放入里面去炒， 直至其完全融化呈棕色;

　　3下入排骨翻炒;

　　4直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料繼續(xù)翻炒;

　　5翻炒幾下后加入適量的料酒繼續(xù)翻炒，再加入少許生抽;

　　6翻炒均勻后盛入小缽中;

　　7加入適量的水， 大火煮開， 轉為小火，加蓋燉煮十五分鐘;

　　8再加入泡軟的腐竹， 再加蓋燉煮五分鐘;

　　9加入鹽和胡椒粉調味;

　　10大火收汁， 加入紅椒翻炒均勻，

　　11盛入小缽中， 表面上撒些小蔥末。

　　菠菜炒腐竹

　　材料：菠菜，腐竹，蒜，姜，蔥，鹽，糖，生抽，胡椒粉等

　　步驟：

　　1將大棵的菠菜去葉留根，洗凈淋水。

　　2用刀將菜梗從根部劈開，小棵一分為二，大棵一分為四。

　　3這個菜的配料。

　　4腐竹切段，蔥姜蒜切碎。

　　5炒鍋倒油，炒香蔥姜蒜碎。

　　6下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋一些進去。

　　7將腐竹推一邊或者出鍋，下入菠菜梗炒熟。

　　8加生抽鹽胡椒粉調味，出鍋即可

　　腐竹粉絲蒸

　　材料：腐竹，粉絲，肉末，蒜，鹽，料酒，白胡椒粉，剁椒，生抽等

　　步驟：

　　1粉絲放水里浸泡至軟

　　2腐竹放溫水浸泡至軟

　　3豬肉剁末，蒜切末、姜切小段

　　4肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味

　　5碗內先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹

　　6在腐竹上面排上腌制好的肉末

　　7肉末上灑滿蒜末

　　8再加上剁椒

　　9淋上生抽

　　10冷水上鍋，大火開后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可即用

　　腐竹木耳拌包菜

　　材料：腐竹，木耳，包菜，香菜，鹽，生抽，醋，糖，香油等

　　步驟：

　　1準備原料

　　2包菜洗凈切絲

　　3腐竹切絲，用開水燙一下就好

　　4木耳撕成朵炒熟

　　5生抽一大勺，醋兩大勺半，糖一大勺，油潑辣子一小勺，香油一小勺，鹽和雞精適量按這個汁子兌成碗汁

　　6所有原料拌勻即可

　　吃腐竹的注意事項

　　1、腐竹須用涼水泡發(fā)，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。

　　2、腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗后半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。

　　以上就是關于：“五花肉煲腐竹的做法 淋上老抽上色又提味”的分享，希望對你有幫助。