下面是關(guān)于美味糕點的做法介紹---糖炒栗子，看看是怎么做的吧。

糖炒栗子

　　主料：栗子,鹽,糖

　　做法

　　首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子尾部割開，深度大概為5mm，長度要超過尾部。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。

　　鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。

　　徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。

　　過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來。

　　于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。

　　就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。

　　糖加進(jìn)入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

　　待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。