五花肉怎么做,以下是關(guān)于豆角土豆燴五花肉的做法,來看看吧。
主料:五花肉1條、白豆角適量、土豆適量、紅甜椒2個
配料:生姜、蒜瓣、精鹽、白砂糖、醬油、黃酒各適量
做法
1.將五花肉條洗凈,放置案板上切成1.5cm左右的肉丁,生姜、蒜瓣切茸狀備用。
2.鍋燒熱注入少許油潤鍋,將肉丁下入鍋中,反復(fù)煸炒至表皮收縮略為焦香出油,將姜蒜茸下鍋煸香,鍋中調(diào)入醬油、黃酒炒勻,倒入小半杯水(或高湯),加蓋燜煮肉丁。
3.趁著燜肉丁的時間準備其它的食材:土豆去皮切丁,豆角洗凈掐去頭尾抽除老筋,切小段備用,紅甜椒去蒂去籽切椒圈備用。
4.肉丁燜煮10分鐘左右時,將土豆丁下加鍋中,翻炒均勻后加蓋繼續(xù)燜煮。
5.待土豆熟軟,鍋內(nèi)湯汁開始收濃時將豆角丁下入鍋中,與其它食材翻炒均勻。
6.鍋內(nèi)下糖、鹽調(diào)味,酌情再添加少許醬油炒勻,待豆角熟透時將紅椒圈下入鍋中兜炒幾下至斷生,即可起鍋裝盤。
2021-07-20
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