原料：
河蚌250克、雞蛋1個、魔芋絲1盒、色拉油適量、食鹽1茶匙、蔥適量、姜適量、料酒2湯勺、生抽1湯勺、番茄醬3湯勺、白糖1茶匙
做法：
1、青蝦去頭去蝦腺去殼處理干凈備用
2、處理干凈的蝦仁放入一個雞蛋的蛋清
3、再加入少許鹽入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓勻腌制15分鐘
4、熱鍋涼油，滑入蝦仁過油炒制變紅盛出備用
5、三勺番茄醬放入碗中加入適量的水稀釋，蔥姜切成末。鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香后倒入番茄醬中小火加熱只微微冒泡
6、放入過油段生的蝦仁和魔芋絲翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出
2021-07-20
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