看著很碩大一個(gè)肉圓，又有肉又有蛋，看著就很有料哈!

蛋心肉圓怎么做

　　原料：

　　雞蛋12個(gè)(小)、肉糜、雞蛋1個(gè)(大)、面包2片。

　　調(diào)味料：

　　A：姜粉、蔥、料酒、 鹽適量。

　　B：老抽、生抽、料酒、糖。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備一打雞蛋。最好是小個(gè)的;

　　2、把雞蛋在沸水中煮15分鐘左右，過(guò)冷水。剝殼待用;

　　3、肉糜加雞蛋和所有調(diào)味料A，攪拌均勻;

　　4、面包片先在室溫下放到干，然后揉碎了加入肉糜中。一邊攪拌一邊加適量的水，直到肉糜被攪拌上勁;

　　5、用肉糜包裹雞蛋，兩只手輪流摔肉圓，讓肉圓緊實(shí);

　　6、鍋中放足量的油，中火，將肉圓炸到表面金黃;

　　7、炸好的肉圓放廚房紙巾上吸油;

　　8.、鍋中放入所有調(diào)味料B和適量的水，放入4個(gè)肉圓，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燒15分鐘，中間把肉圓翻面讓其入味。最后大火收汁出鍋。