昨天周日，破天荒睡到九點(diǎn)半才醒來(lái)，比往常的周末起床時(shí)間整整多出三個(gè)小時(shí)，看來(lái)最近確實(shí)有點(diǎn)累了。身為上班族，周末時(shí)間對(duì)我來(lái)說(shuō)尤為寶貴，恨不得每一分每一秒都被利用起來(lái)做喜歡的事情，無(wú)端端少了幾小時(shí)，心中這個(gè)糾結(jié)。

　　起晚的好處就是不用特別準(zhǔn)備早餐，直接與午餐一塊解決了。吃點(diǎn)什么好呢，轉(zhuǎn)了一圈，最后還是盯上了雞肉，最近天氣熱，人變得慵懶沒(méi)胃口，決定來(lái)個(gè)提神又下飯的做法，為即將開(kāi)始的新一周奮戰(zhàn)積蓄點(diǎn)能量。

　　幾乎每次介紹雞肉的做法，都會(huì)有同學(xué)問(wèn)，雞肉怎樣才能做到才老、不柴。今天再次說(shuō)說(shuō)我的做法，其實(shí)非常簡(jiǎn)單，就兩點(diǎn)。第一，雞肉要用料汁和淀粉提前腌制，而且最好用水淀粉，這樣利于雞肉鎖住水分，炒時(shí)不會(huì)變干;第二，雞肉很容易熟，炒到變色就可以了，千萬(wàn)不要加熱太久。

　　掌握了這兩點(diǎn)，無(wú)論是誰(shuí)，都可以輕松做出滑嫩無(wú)比的雞肉，保準(zhǔn)令你信心大增 今天的甜辣雞球，丟了幾顆我喜歡的大杏仁進(jìn)去，香脆可口，又加了辣椒醬來(lái)調(diào)味，辣中帶甜的的口感，令人不得不多添一碗飯…

甜辣雞球的做法 怎么做才好吃

　　原料：雞胸1塊、小蔥1根、姜3片、紅椒1個(gè)、大杏仁8個(gè)、辣椒醬2大勺、海鮮生抽1大勺、白砂糖10g、水淀粉20g、高度白酒1茶匙。

　　做法：

　　1、雞胸洗凈、切2厘米左右小塊，加入生抽;

　　2、加入水淀粉;

　　3、攪拌均勻，腌制10分鐘左右;

　　4、加入一大勺辣椒醬，抓勻，再腌制10分鐘;

　　5、姜切絲、蔥切段、辣椒切成圈;

　　6、鍋燒熱，放少許油，油熱后放入姜蔥爆出香味;

　　7、放入腌制好的雞肉和大杏仁，快速翻炒;

　　8、雞肉變色后，加入剩余的辣椒醬;

　　9、加入白砂糖;

　　10、放入辣椒圈;

　　11、淋入高度白酒;

　　12、快速翻炒均勻即可。