這道菜好看又好吃，做法也簡(jiǎn)單，可以做為一道宴客菜，三五知己的下酒菜，或是小零食。

　　培根的咸香味滲入到豆皮中，豆皮特殊的清香經(jīng)過煎制散發(fā)出來，金針菇的嫩滑包裹著豆角絲，再加上濃濃的孜然、香茅味……

孜然培根豆皮卷的做法

　　原料：

　　培根1袋(220克)、豆皮(千張)1張、紅椒半個(gè)、豆角4條、金針菇4兩、孜然粉、香茅粉、鹽、油。

　　做法：

　　1、豆皮、豆角、金針菇、紅椒洗凈，豆角、紅椒切成絲待用;

　　2、鍋下水燒開后，放入少量鹽，然后把豆皮、豆角和紅椒放入焯水(豆角焯水的時(shí)間要長一些);

　　3、然后把焯過水的菜過冷河;

　　4、瀝干水份待用;

　　5、把豆皮切成和培根相同的大小;

　　6、培根中間切開分成兩段;

　　7、把豆皮放在培根上面，再放上金針菇、紅椒和豆角;

　　8、撒上少量的香茅粉(口味重的可撒入少量的鹽);

　　9、卷起接口處用牙簽固定;

　　10、然后把金針菇的老根切去;

　　11、鍋內(nèi)抹上少量油，放入卷好的培根豆皮卷;

　　12、用小火煎，中途需要用筷子翻動(dòng)，煎到培根完全變色、菜出汁;

　　13、撒上孜然和少量的香茅粉;

　　14、再煎一會(huì)即可;

　　15、盛上碟子擺造型。