香煎帶魚(yú)的做法 怎么煎帶魚(yú)好吃？帶魚(yú)具有一定的藥用價(jià)值。我國(guó)古今醫(yī)學(xué)及水產(chǎn)藥用書(shū)籍記載，帶魚(yú)有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能，對(duì)治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。帶魚(yú)鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效，不過(guò)患有瘡、疥的人還是少食為宜。下面為大家介紹香煎帶魚(yú)的做法包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過(guò)程。

　　香煎帶魚(yú)的原料：帶魚(yú)、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜蔥粒、醬油、淀粉。

　　香煎帶魚(yú)的做法：

　　1、帶魚(yú)去除頭尾和鱗片，斜切成花刀，有很久沒(méi)有做覺(jué)得這個(gè)活兒真是有點(diǎn)繁瑣。

　　2、加入高度白酒、鹽腌制。

　　3、蔥姜和花椒，少許醬油一起入味，現(xiàn)在還不到加入黑胡椒的時(shí)候哈。

　　4、揀去雜質(zhì)，用廚房紙墊底，把帶魚(yú)放入容器里風(fēng)干一會(huì)兒。這一步是讓煎的時(shí)候沒(méi)有水分，不容易散并且形狀好看。

　　5、磨碎黑胡椒，量可以大點(diǎn)。

　　6、放入干淀粉里撲一層淀粉。

　　7、入鍋中火煎，時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)，直到變成金黃色。

　　8、最后用廚房紙吸取多余的油。