油燜春筍的做法 油燜春筍怎么做好吃？油燜春筍是一道杭州的傳統(tǒng)風味菜。它選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。1956 年被浙江省認定為36 種杭州名菜之一。下面為大家介紹油燜春筍的做法包括制作時間、主料、輔料詳細配比,詳細制作過程。

　　油燜春筍的原料：

　　5枝筍約500克、生抽30克、老抽10克、白砂糖6克、雞精2克、色拉油30克。

　　油燜春筍的做法：

　　1、將筍剝去外殼洗干凈，將筍用刀背拍碎，再改刀成長約1.5寸的長段，將筍焯水備用;

　　2、開大火將鍋燒熱，倒入油，油冒青煙時倒入筍翻炒半分鐘，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒個半分鐘，沖入滾燙的開水250ML，轉小火燜煮;

　　3、小火燜煮5分鐘左右，開大火收干湯汁，撒上雞精，撒點蔥花，拌勻出鍋。