沙茶牛柳的做法 沙茶牛柳怎么做好吃?牛柳指的是牛的里脊肉。牛胴體大體上分為十二塊，現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)將牛肉分為里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。下面為大家介紹沙茶牛柳的做法包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過(guò)程。

　　沙茶牛柳的原料：

　　牛肉、菠菜(或芥藍(lán))。

　　腌制：

　　醬油少許、酒、濕淀粉、姜絲、色拉油。

　　調(diào)料：

　　蠔油1大匙、酒1大匙、沙茶醬1大匙、水2大匙。

　　沙茶牛柳的做法：

　　1、牛肉切片(刀與紋路呈直角)，腌制半小時(shí)以上;

　　2、菠菜切段入滾水(水中加入少許鹽和油)燙30秒，撈出過(guò)冷水后瀝干水分裝盤;

　　3、鍋內(nèi)放入適量油，燒熱后將牛肉倒入，劃散，變色后撈出瀝油;

　　4、所有調(diào)料放入鍋中，燒得略濃稠后將3倒入，拌勻。起鍋倒在菠菜上即可。