油豆腐如何燒豬蹄，豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。那么油豆腐如何燒豬蹄的做法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹油豆腐如何燒豬蹄包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過程。

　　原料：豬蹄一個(gè)(重約500克)、油豆腐120克。

　　配料：八角3顆、桂皮2小塊、香葉2片、生姜4片、大蒜2瓣、干辣椒3個(gè)、冰糖5顆、料酒兩小勺、老抽3小勺、蔥適量。

　　油豆腐如何燒豬蹄做法：

　　1、將豬蹄收拾干凈，油豆腐洗凈;生姜切片，大蒜拍松去皮，干辣椒洗凈剪成兩截后去籽，八角、桂皮、香葉洗凈，蔥切花;

　　2、將豬蹄放入沸水中煮2分鐘，撈出用清水沖去血沫，瀝干待用;

　　3、起油鍋，放入八角桂皮炒香;

　　4、下入豬蹄，翻炒2分鐘后放入兩小勺料酒，炒勻;

　　5、下入香葉、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒勻至豬蹄上色;

　　6、加入足夠多的水(淹過豬蹄3厘米左右)，再放入適量的鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘;

　　7、放入油豆腐炒勻，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘;

　　8、揭開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃;

　　9、撒上蔥花炒勻即可。