電餅鐺食譜(一)

　　薄餅 雞蛋餅 蔥花餅煎餅春餅、炒豆 炒花生米瓜子 3--5分鐘

　　大餅.　餡餅.鍋貼.肉餅 4--6分鐘

　　煎魚.　油燜大蝦 5--6分鐘

　　烤腸.烤肉.　烤羊肉串 6--8分鐘

　　家常雞蛋蔥油餅的做法

　　原料：雞蛋二只，面粉三條匙

　　調(diào)料：鹽，味精，蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調(diào)料

　　準(zhǔn)備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散，加入面粉調(diào)開，再加入適量水，加入蔥花，調(diào)料,用筷子順著一個(gè)方向打，直至調(diào)成薄的面糊.

　　做法：把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,加入二湯匙面粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實(shí)在是家中美食。

　　蔥油餅的做法

　　材料：面粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯

　　做法：

　　1、面粉放盆內(nèi)，先加鹽調(diào)勻，用開水拌勻，然后淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鐘。

　　2、蔥洗凈后切小粒。

　　3、醒好的面分成若干份，每份搟開，抹一層油，再鋪蔥花，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁。(最好的方法是取來一個(gè)小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上)

　　4、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將蔥餅搟成圓形薄餅后放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制時(shí)間根據(jù)餅的厚薄定,兩面煎黃即可。

　　注意：

　　1、蔥洗凈后要把水弄干，越干越好。

　　2、卷了蔥花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。

　　電餅鐺--鍋貼的做法

　　主　　料：肉餡，餃子皮(可買成品)

　　輔　　料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，一個(gè)雞蛋，五香粉

　　制作過程：

　　1、將雞蛋攪到肉餡里，同時(shí)加適量的水，順時(shí)針攪拌，感覺有粘性時(shí)就可以了;

　　2、然后加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味;

　　3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦!吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費(fèi)了;

　　4、包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風(fēng);

　　5、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺里，沿鍋邊倒些用水和面做成稀糊，蓋上蓋，大概5-8分鐘就好了，香!!小心開蓋別燙著!

　　6、最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可;

　　小提示：第一次因?yàn)闆]有操作經(jīng)驗(yàn),怕不熟,煎時(shí)間有8分鐘吧,結(jié)果鍋貼有點(diǎn)硬了,4分多鐘就OK了.

　　電餅鐺--比薩餅的做法

　　用電餅鐺做出來的比薩味道可與必勝客比薩媲美.

　　準(zhǔn)備:

　　1)用活性干酵母發(fā)好面.面粉、鹽、雞蛋、油、酵母、水,拌和均勻成大面團(tuán)后,分成3個(gè)小球,蓋上保鮮膜,發(fā)后待用。

　　2)紅，青柿椒,土豆絲,洋蔥,發(fā)好的干香菇(攢干水份)切絲,裝盤,

　　3)臘腸切圓片備用,剝好的蝦肉備用.

　　4)做比薩專用干酪絲一袋(超市有賣)

　　5)番茄醬,精鹽,黑胡椒備用.

　　操作：

　　1)電餅鐺通電,兩面都刷層油.

　　2)放上搟好的餅胚(別太薄),刷一層番茄醬,擺放蝦仁,土豆絲，蓋上蓋一分鐘.

　　3)打開蓋,依次放干酪絲,香菇絲,紅綠柿子椒絲,臘腸片,洋蔥絲,蓋蓋2分鐘.

　　4)開蓋,均勻撒精鹽,黑胡椒.出鍋.OK!!