5種白菜的做法解析 ，白菜的做法大全如下：

　　白菜的做法大全1、碧玉白菜卷

　　材料：白菜葉6片，胡蘿卜1根，黃椒1個，菠菜1把，調(diào)料汁：白醋5ML，白糖5克，鹽適量，香油3ML，將調(diào)料汁的材料混合調(diào)成汁即可

　　做法：

　　1、材料洗凈后，胡蘿卜去皮切絲，黃椒切細絲

　　2、燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟

　　3、攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，卷起

　　4、切成3~4CM的小段，淋上調(diào)味汁

　　白菜的做法大全2、冬菇白菜

　　主料：冬菇12朵(約60克)，青梗白菜8兩(約300克)，生油5湯匙，鹽1/2茶匙。

　　腌料：姜汁、紹酒、糖、生粉各少許。芡汁：清雞湯2湯匙，生粉、麻油各1茶匙，蠔油2茶匙，鹽少許。

　　做法：

　　1、冬菇洗凈，放入大碗內(nèi)，用半杯水浸透后去蒂，加入腌料撈勻，浸冬菇水保留。

　　2、青梗白菜(小棠菜)修去老梗及黃葉使成菜膽，直剖為兩半。

　　3、煮滾水三杯，加入油一湯匙，鹽半茶匙，放入白菜焯熟，撈起，瀝干水，成放射形排在圓碟上，葉向著碟中央。

　　4、燒熱四湯匙油，用蒜片起鍋，放入水一杯和冬菇、浸冬菇水及糖半茶匙，以慢火炆二十分鐘，拌勻芡汁埋芡，鏟起冬菇排在菜膽之中央即成。