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干黃花菜的做法大全 干黃花菜怎么做好吃

    提到干黃花菜很多人都愛吃,口感極佳,干黃花菜的做法大全之干黃花菜怎么做好吃?來看看下面的介紹吧!

       三絲黃花菜

  一、原料:

  1. 主料:干黃花菜50 克,水發(fā)香菇25 克,熟竹筍25 克,胡蘿卜25 克。

  2. 調(diào)料:精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯。

  二、制法:

  1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟,揀去老梗洗凈,瀝于水。水發(fā)香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。

  2. 炒鍋放油,燒至七成熱,投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下,加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸,用小火燜燒至黃花

  菜入味,改旺火用濕淀粉勾芡,淋上麻油即可起鍋裝盤。

  按:此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜,配以抗癌、降壓、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補(bǔ)脾養(yǎng)胃、行氣消食的胡蘿卜烹制而成。??勺鳛榉螣峥人蕴刀?、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、體質(zhì)不強(qiáng)、飲食不振等病癥的食療菜肴?!对颇现胁菟帯份d黃花菜有“養(yǎng)血補(bǔ)虛、通乳”的作用。經(jīng)常食用亦可治療貧血、乳汁分泌不暢等病癥。

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干黃花菜的做法大全 干黃花菜怎么做好吃(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  黃花菊

  原料:

  干黃花菜100克,水發(fā)香菇20克,冬筍20克,植物油300克(實(shí)耗約30克),素鮮湯、生姜絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干淀粉、花椒油各適量。

  制法

       (1)干黃花菜用沸水漲發(fā)透,用清水洗凈擠水分,分成18把,每把用1根黃花菜扎住根部,沾勻干淀粉放在案板上,用小搟面杖捶打成白絲,抖凈干粉放在盤中。

  (2)香菇洗凈去掉柄切成細(xì)絲,冬筍也切成細(xì)絲。

  (3)炒鍋上旺火,加油燒至八成熱,下黃花菜炸成菊花形狀撈出,根部朝上擺放在蒸碗內(nèi),將香菇絲和冬筍放在上面。

  (4)炒鍋上旺火,加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸,倒入蒸碗內(nèi),入籠蒸約20分鐘取出。

  (5)將蒸碗內(nèi)的湯汁倒入炒鍋中,菜扣入平盤內(nèi)。

  (6)鍋中再加入適量素鮮湯燒沸,用濕淀粉勾芡,淋上花椒油攪勻,澆在黃花菜上即成。

  特點(diǎn): 形如菊花,軟嫩味濃,清熱利尿,降低血糖。

  黃花粉絲

  一、原料:

  1. 主料:干黃花菜100 克,干粉絲100 克。

  2. 調(diào)料:鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。

  二、制法:

  1. 將干黃花用溫水泡2 小時(shí)左右,再用涼水摘洗干凈,碼整齊,擠干水分,從中間切開放在盤內(nèi)。干粉絲用開水泡2 小時(shí)左右,再用涼水洗凈,瀝干水分,放在盤內(nèi)。把蔥、姜、青蒜切成細(xì)末。

  2. 燒熱炒勺,注入素油,放入蔥、姜炒出香味,注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲,燒開移至小火煨,到湯汁干時(shí),投入青蒜未,淋入麻油即可。

  按:此菜是由黃花菜與淀粉制成的粉條相配而成,具有健胃。止血、安神、利尿的功效。適用于消化不良、食欲不振、肺結(jié)核咯血、小便赤澀、尿血、內(nèi)痔出血等病癥。

  黃花炒雞蛋

  一、原料:

  1. 主料:黃花菜250 克,雞蛋5 個(gè)。

  2. 調(diào)料,精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。

  二、制法:

  1. 將干黃花菜用清水先洗2 遍,再用溫水泡2 小時(shí)左右,發(fā)開后摘洗干凈,擠干水,碼整齊,從中間切段。將雞蛋打入碗內(nèi),加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。

  2. 炒鍋?zhàn)⑷牖ㄉ蜔裏幔央u蛋炒熟倒入盤內(nèi)。勺內(nèi)留底油,燒熱投入蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋,加少許料酒、精鹽、味精,翻炒均勻盛入盤內(nèi)即可。

干黃花菜的做法大全 干黃花菜怎么做好吃
干黃花菜的做法大全 干黃花菜怎么做好吃(圖片來源:攝圖網(wǎng))

     按:此菜由黃花菜與滋陰潤(rùn)燥、清熱利咽的雞蛋相配而成,具有清熱解毒,滋陰潤(rùn)肺、止血消炎的功效??蔀槿梭w提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。適用于咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營(yíng)養(yǎng)不良等病癥。

       黃花菜的種植方法有哪些

  種子繁殖

  黃花菜開花后10~60分鐘進(jìn)行人工授粉,溫度為28~32℃,為了提高坐果率,可用1%尿素和氯化鉀等水溶液進(jìn)行葉面噴施,可以保留第1~4果節(jié)上的花蕾,主花序頂端分枝可留第1和第2節(jié)枝果上的花蕾,其余的都摘掉,使養(yǎng)分集中在果實(shí)和籽粒上。

  扦插繁殖

  黃花菜采收結(jié)束后,從花莛的中上部選用苞片鮮綠且生長(zhǎng)點(diǎn)不明顯的,生長(zhǎng)點(diǎn)上下留15厘米剪下,插到土中,當(dāng)天剪下來的枝最好在當(dāng)天插完,防止枝條失去水分,插完后要澆透水,之后土壤中的水分含量要保持在40%,大概一周左右即可生根發(fā)芽。

  切片育苗繁殖

  黃花菜采完后將根挖出來,按芽片分開,除去死葉,葉長(zhǎng)留3~5厘米,將上端剪去,從上往下切開,根據(jù)根莖的粗細(xì)程度決定分切幾片,但要注意分切的苗片都必須帶有苗莖和須根,分切后用0%多菌靈1200倍液浸泡1~2小時(shí),曬干拌草木灰進(jìn)行育苗。

  分株繁殖

  將植株全部挖出,重新分栽,還可從植株一旁挖出一部分植株作苗,但挖苗的是注意不要傷到根部,挖出的苗抖掉泥土立即進(jìn)行栽植,將根上的老根、病根、腐根除掉,留1~2曾新根,剪去過長(zhǎng)的根,大概留10厘米為宜。

       以上就是關(guān)于:“干黃花菜的做法大全 干黃花菜怎么做好吃”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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