家常菜的做法有哪些?家常菜是中菜的源頭,也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ)。平時(shí)不管是宴請(qǐng)好友還是自己享用總要有點(diǎn)拿得出手的家常菜。下面,我們就來(lái)看看家常菜的做法大全,教你簡(jiǎn)單家常菜的詳細(xì)做法。
一、家常菜的做法——干煸肉末四季豆
主料:四季豆、豬肉
輔料:紅辣椒、淀粉、生抽、白糖
步驟:
1、腌肉末,放適量淀粉,生抽,白糖拌勻;
2、四季豆洗凈去兩端,切斜刀,短段那種;
3、紅椒切小段,蒜切末;
4、鍋放油,下四季豆,大火翻炒,出水沒(méi)事,耗干就好了,煸至表面起皺,盛出;
5、四季豆盛出,利用剩下的油炒肉沫,加入蒜末和紅椒,炒至變色;
6、倒入四季豆,加適量雞精和鹽,翻炒10秒出鍋。
二、家常菜的做法——爆炒腰花
主料:豬腰子200克
輔料:冬筍片,水發(fā)木耳各50克;醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克;
步驟:
1、將腰子洗凈,一剖兩片,批去腰臊,剖成麥穗花刀,切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的條,加醬油入味,用濕淀粉拌勻待用;
2、筍片、木耳用沸水鍋淖一下,醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調(diào)成芡汁;
3、炒鍋內(nèi)加入花生油,置旺火上燒至九成熱(約225℃)時(shí),將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出,炒鍋內(nèi)留少量油,燒至六成熱(約150℃)時(shí),將蒜片、蔥末放入煸炒,烹入醋、紹酒,加入冬筍片、木耳略炒,倒入芡汁,然后將腰花投入,迅速顛翻,淋上雞油出鍋即成。
爆炒腰花的特色:腰花鮮嫩,造形美觀,味道醇厚,滑潤(rùn)不膩;
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
深圳坪山區(qū)特色小吃點(diǎn)盤(pán)點(diǎn) 這5家吃完就成回頭客
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
深圳龍華區(qū)哪家燒臘最好吃 這5家老字號(hào)值得打卡
2021-07-18
深圳地鐵長(zhǎng)龍站周邊有哪些人氣美食店 這5家值得
2021-07-18
深圳地鐵鯉魚(yú)門(mén)站有哪些好吃的美食 這5家味道最
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
深圳哪里能吃到正宗熱面皮 這5家店吃過(guò)的都說(shuō)味
2021-07-15
萬(wàn)象城吃貨私藏的3家高顏值西餐廳推薦 你都吃過(guò)
2021-07-14
該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。