越是到過年許多人就越想吃點素菜，因為葷的吃多了就膩了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“好吃的家常素菜 十道家常素菜做法推薦”，一起來看下吧!

　　首先來看下好吃的家常素菜做法推薦：

　　好吃的家常素菜一(醋溜白菜)

　　原料：

　　白菜梆，干辣椒，香油，淀粉，醋，生抽，鹽，糖等

　　步驟：

　　1將白菜梆洗凈后從之間切開成兩條，取其中一條，斜著用刀片成一片片;另外一條白菜也梆也片成片;干辣椒剪開，不吃辣的可以省去辣椒這一步驟。

　　2取一只碗，倒入醋、生抽醬油、鹽、糖，調(diào)成調(diào)味汁備用;2勺淀粉加2勺水調(diào)成水淀粉備用。

　　3鍋中倒入一些油，油溫后先放入花椒榨出香味后，將花椒撈出。

　　4放入干辣椒爆出香味后，將白菜放入。

　　5然后馬上倒入事先調(diào)好的味汁翻炒約1分鐘。

　　6將水淀粉沿著鍋邊倒入，用大火加熱至冒大泡時，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻勾芡，然后淋入香油即可盛盤。

　　好吃的家常素菜二(泡椒土豆絲)

　　材料：

　　土豆，泡椒，花椒，鹽，姜，干辣椒

　　步驟：

　　1、干辣椒切小段，姜切片。

　　2、泡椒切絲取少許泡椒汁。

　　3、土豆去皮刨絲兒。

　　4、土豆絲放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗幾遍，水清澈點就好。

　　5、撈出瀝水。

　　6、鍋中放少許油，小火爆香花椒。

　　7、取出花椒粒，油留在過中。

　　8、放干辣椒跟姜片爆香。

　　9、放土豆絲，大火不斷翻炒2分鐘。

　　10、放泡椒絲跟泡椒水。

　　11、放少許鹽(泡椒咸的，注意控制鹽量)。

　　12、繼續(xù)大火不斷拌炒2分鐘，土豆絲入味。

　　13、出鍋開吃。

　　好吃的家常素菜三(香辣藕絲)

　　材料：

　　嫩藕，青紅椒，老干媽豆豉醬，白糖，鹽等

　　步驟：

　　1準備材料;嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈。

　　2鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味;倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。

　　3加入一勺老干媽豆豉醬;加一點鹽。

　　4再加一點點白糖;保持中大火，翻炒均勻，出鍋。

　　小技巧

　　1. 藕絲切好馬上開炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否則藕會氧化變色。還有炒藕不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋易發(fā)黑。

　　2. 建議根據(jù)自己用豆豉醬的味道來調(diào)整鹽和白糖的用量?？斐闯鲥?，炒的時候如果感覺干，也可以淋點水炒。

　　好吃的家常素菜四(白灼西蘭花)

　　材料：

　　西蘭花，生抽，蒜，小米椒，鹽等

　　步驟：

　　1、西蘭花折成小朵洗凈備用

　　2、鍋里加入青水大火燒開加入少許食用油，鹽下西蘭花煮至斷生

　　3、煮好的西蘭花撈出備用，小米辣兩個切圈，蒜兩瓣切碎備用

　　4、起油鍋倒入適量的底油燒至五成熱下蒜末，小米辣爆香

　　5、加入三茶匙生抽燒開

　　6、用細漏勺將調(diào)好的調(diào)味汁過濾在西蘭花上即可，挑出小米辣擺盤即可

　　好吃的家常素菜五(蒜苔胡蘿卜炒臘腸)

　　材料：

　　臘腸，蒜苔，胡蘿卜，鹽，植物油等

　　步驟：

　　1、臘腸切片

　　2、胡蘿卜切菱形片，蒜苔切兩厘米小段

　　3、鍋中放入適量植物油，放入胡蘿卜蒜苔翻炒

　　4、炒至斷生，盛出待用

　　5、鍋中放入適量植物油，放入臘腸翻炒出油，炒出香味 放入蒜苔翻炒，放入少許鹽，翻炒均勻關火出鍋。